Cerimonia del Cacao — Costa Rica

Durante un retreat in Costa Rica abbiamo partecipato a una cerimonia del cacao che è durata tutto il giorno. Ci hanno guidato attraverso la storia, la produzione, le sottigliezze dei sapori fino al tè ricavato dalle bucce, normalmente bruciate come scarto, dopo aver tostato noi stessi le fave, macinandole più volte a mano e infine cuocendole solo con acqua, il più pure possibile. È stato il miglior cacao che abbia mai bevuto, in qualunque luogo e momento...